Rychlovky z pánvičky

Tak něco podobnýho, ale je to fakt rychlovka jenom :

- Plátek chleba vymáchat ve vajíčku.
- Osmahnout první stranu.
- Po otočení na tu osmahnout položit ze 2-3 plátky sýru. (nejvíc používám čedar, eidam a "maroilles", ale ten v Cr asi bezne k dostaní není, strašně silně připomíná smrdí, takový místní tvarůžky ale bez toho by to nebylo vono že jo :)
- Vypnu sporák (elektrickej) a nechám dojet.
- Přiklopit pánvičku talířem at se sýr pořádně rozteče.
- Vytahnu rozkrojím na pul položím na ubrousek a žeru.

Někdy jen na to přihodím chili-papričky (Kozí roh), tabasco, kyselou okurku, máznu hořčicou, cibulu na velmi jemné kolečka, záleží na chuti no, nebo co zbylo v lednicce :)
Kdyz dělám hodně pikantní verzi, tak nepohrdnu skleničkou vychlazeného piva at je to cim splachnout.

Ja mám problém, že to obvykle zjem už v dosť jednoduchom stave - málokedy vydržím čakať.

Chlieb vo vajci je asi klasika, dám si ho kľudne len tak bez ničoho alebo s cibuľkou.

Omeleta detto klasika, moja obľúbená plnka do nej: cherry paradajky ochutiť bazalkou, krátko podusiť na panvici, soľ podľa chuti (ak sú veľmi kyslé paradajky, kto chce, si pridá štipku cukru).

Hovezi steak povazuji za rychlovku z panvicky. Kupuju ty vakuovane vetsinou z Lidu, kdyz jsi chci prilepsit zajedu do Straceny. K tomu maslo, grilovana zeleninka a kvalitni chili omacka. Pripravit to cele netrva dyl nez 10mim. To je raj...

Hovezi steak

To si piš ! Přece si "MaSo" neda talíř s listem salátu ne ? :D
Ale doporučil bych zkusit i grilovaci pánev na míst o klasické pánvičky https://panve.heureka.cz/lamart-lt1063-litina-iron-24cm/#prehled/, ten steak ma potom lepsi chut.
Jinak steak lehce opečeny spíše krvavy a samozřejmě chili omacka bez ktere by to nebylo ono. Klidně i tabasco. Misto zeleniny mám rad i avocádo..

Na girlovaci panvi delam zeleninu. Na steaky se mi nejlepe osvedcila klasicka rovna panvicka...

Postup:
- steak vyndam z lednice a vybalim z baleni tak 30min pred pecenim, aby mel pokojovou teplotu
- steak osusim kuchynskou uterkou a pak potru z obou stran kapkou olivace
- rozhyciuju panev na sucho az se z ni kouri
- jebnu ho tam
- po minute az dvou (podle tloustky steaku) otocim (nepichat! pouzit klesticky nebo pinzentu)
- po dalsi minute az dvou opet otocim a vypnu sporak
- prihodim kosticky masla, vetvicku tymianu, rozmarynu a strouzek cesneku, priklopim poklickou a necham aspon pet minut odpocivat
- odkryju, preleju rozpustenym maslem z panve, sul (maldon), ceste mlety pepr
- food orgasmus

Tak ještě něco přihodím, opět vaječnýho:

Sýrová variace chleba ve vajíčku:
- nastrouhat hromádku sýra
- přidat dvě tři vejce
- sůl, česnek, bylinky
- napatlat na chleba, hodit na pánev, osmahnout
- napatlat druhou stranu chleba, otočit na pánvi, osmahnout
- vyndat, sežrat

Placky ze zbytků:
- chleba nakrájet na kostičky
- přidat co najdeme v lednici a ve špajzu - sýr, uzeniny, cibuli, papriku, cokoliv...
- přidat pár vajec, ale protože to hodně saje, tak i trochu mlíka, jinak to bude suchý
- zamíchat
- po trochách dát na pánvičku na placky, asi tak na palec tlustý
- osmahnout po obou stranách
A je to. K tomu třeba kečup, nebo co kdo chce.

Tip na zbytkový placky - než na pánvičku, tak jsem to dělal zapečený v sendvičovači. Aby se to nelepilo, tak to vyložím pečícím papírem. Odpadne použití oleje na pánvičku a smrad ze smažení.

Mírně netradiční způsob přípravy topinky.

Krajíc chleba může být tvrdý, ale i měkký (čerstvý chléb). Na pánvičce se rozehřeje olej (tradicionalista volí sádlo) na běžnou teplotu pro smažení topinek. Krajíc se před vložením do oleje (sádla) navlhčí vodou. Dělám to tak, že pod mírně tekoucí vodu dám dva prsty a těma potřu krajíc postupně po celé ploše z obou stran.

Topinka se dělá jen do změny barvy; je měkká a hlavně: nenasákne tolik tukem jako při tradiční přípravě. Mírně se osolí a potře česnekem; případně se přidá pomazánka.

No nevím, voda a horký olej, to musíš mít poprskanou celou kuchyň...

Existuje vynález zvaný topinkovač, a nemusíš se bát, že topinka nasákne tukem. Je i rychlejší příprava, zdravější a levnější. Věř dlouholetému topinkožroutovi.

Ono to vůbec neprská, voda je vsáknutá do chleba. Inu, topinkovač..., já dávám přednost (ne)tradičně udělané topince, z toho vynálezu mi to nešmakuje.

pokud chci topinky, tak vezmu máslo nebo sádlo (osobně radši trochu změklé máslo, líp se maže i chutná) a velmi tence poloprůhledně leč souvisle pomáznu obě strany tenkého krajíce chleba (typ šumava, rozhodně ne toustový) a šoupnu to do toho topinkovače nebo toustovače nebo jak se to jmenuje (ta věc se svislýma kapsama) a za minutu to vymrští topinku naprosto nenacucanou, měkkou, ale přesto klasické chuti - k tataráku, čemukoli

...topinkožroutovi.

S tatarákem

Topinky s česnekem posypané sýrem. Moja to nenávidí, protože jí smrdí česnek. Já to miluju, protože to moja nenávidí .

Tomu říkám splynutí duší.