Jak děláte bramborovej salát?

Bez hrášku - nahrazuji opečenou slaninou či uzeninou. Cibule nesmí chybět (najemno!) Umím i bez majonézy, kdyby bylo nejhůř.

Já právě nevidím přínos té uzeniny v salátu, když salát se podává k masu?! Leda by to byla krmě samostatná.
Cibuli nedávám, protože když se to rozleží, tak se to celý chuťově i pachově přikloní k cibuli a to moc nechci. Navíc by to děcka nežraly

Jedině podle receptu, schváleného EU. Jiný postup je přísně zakázán nazývat "bramborovým salátem":

70 Kg brambor
300 vejec
400 sterilovaných okurek
100 středně velkých cibulí
0,8 Kg sloli, 0,5 Kg pepře, 3 litry láku z okurek
5 litrů majonézy
1,5 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
3 litry plnotučné hořčice
Éčka - v neomezeném množství

Příprava: Brambory ve slupce a kořenovou zeleninu uvařit v osolené vodě doměkka, vejce natvrdo. Brambory, zeleninu i vejce strojně nakrájet na menší kostičky. Přidat majonézu, hořčici nadrobno namletou cibulku a na kostičky nakrouhané okurky. přidat sůl, pepř a nalít lák z okurek.

Salát míchat, až když jsou všechny suroviny v jednom tanku, míchat lehce, odspodu nahoru, aby se z brambor nestala lepivá kaše. Po zamíchání a případném dochucení nechat salát v lednici odležet do druhého dne. Pak je možno distribuovat.

Chybí ti tam 2kg hrášku.

Hrášek bude brzy povinně nahrazen řepkovým semenem, s tím fotbalistou to nemá nic společného.

1,5 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)

Vážíš to na lékárenských vahách?
Moc dobrý salát, až na ta éčka. Jenom mi není jasné, jak dostaneš cca 150 kilo salátu do ledničky.

Jenom mi není jasné, jak dostaneš cca 150 kilo salátu do ledničky.

Snadno:
1. Otevřeš dveře
2. Vložíš salát
3. Zavřeš dveře

Nas:

- brambory
- toceny salam nebo burty (nejaky trosku lepsi teda.. ne ten uplne nejlevnejsi ekl)
- sterilovana zelenina - kupujeme (asi ze zvyku) smes na bramborovy salat (mrkev, celer, petrzel, hrasek - hrasek z toho pak vybiram, bo je tvrdej a tata to nerad), pak tam kydnem hrasek z konzervy (ten uz je mekkej), pak jeste okurky
- tatarka, jogurt
- sul, pepr

To je asi vsechno. Aspon myslim (doufam), ze jsem na nic nezapomnela. A asi si ho brzo udelam, delas mi chute!

Majonéza do bramborového salátu, schválená EU.
Voda, olej, vejce 1až 2%, ocet, cukr, sůl.
- E471 mono a diglyceridy mastných kyselin, -emulgátor
-E101 riboflamin, -barvivo
-E211 benzoan sodný, -konzervátor
-E412 guma guar, -zahušťovadlo
-E415 Xanthan, -zahušťovadlo
-E451 trifosforečnany, - stabilizátor
Na obalu se pak napíše "Majonéza jako od babičky"

Všecko toleruju, ale strejda tam dává kopr (a při mé návštěvě u něj striktně vyžaduje mou degustaci). Z té odporné sračky mě klátí anafylaxe a zvedá se mi kufr. Vždy mu to pochválím .

Kopr? To už to může rovnout dochutit naftou. Máte v rodině velmi vstřícné vztahy, strejc nestrejc, tohle bych mu nežral, i kdybych měl po něm dědit frýdlantský panství.
(A tak možná nějaké to větší dědictví by mě přesvědčilo.... kopr...dopr.)

Ten hnus s koprem snad musel vzniknout tak, že nějakej kuchařskej lempl hodil do kutru sterilované okurky vcelku, včetně láku a "příslušenství" (snad vyndal aspoň sklenici).

Nedáváme hrášek, přidáváme gothaj a cibuli.

Velmi podobně i u nás. Poměry si nejsem jist, respektive to nesleduju. Přiměřeně.
Jednou jsem tam zvrhl i skleničku sterilované červené papriky. Bylo to dobré.
Uzeninu nedávám - nedělám vlašák, že.

Kdysi jsme dávali i cibuli najemno, přestali jsme, nebylo to třeba.

V žádném případě vařená vejce.
Jinak nevím, vyrábí to manželka.

Okopanina = zelenina, tak nevidím důvod tam ještě cpát mrkev .............
(mrkev, celer a petržel nenahradí měkký salám a trochu cibule)
Jinak brambor salátů je spousta variací, podle místních zvyklostí a rodinných receptů.

Sice pozdě, ale...
Mrkev ano. Prostě tam patří:
- brambory, varný typ "A" - nejlépe Keřkovské rohlíčky.
- celer, petržel, mrkev, cibule.
- okurky, lák z okurek, hořčice, vejce na tvrdo.
- dříve se dával Gothaj, ale ten salám jaksi už snad není ==> lepší žádný, než EUrosvinstvo.
- majonéza, pokud ne vlastní, pak taková, kde jsou aspoň "stopy" vajec.

Každá zelenina má svůj smysl a v určitém poměru tvoří tu správnou chuť. Cibule a mrkev jsou třeba "sladké", atd.

Dáváte tam někdo ty zmíněný jabka? Mně to přijde dost úchylný, ale zajímalo by mě, jak to tu chuť změní, jestli nějak.

Jinak za mě cibule ano, salám ano, celer NIKDY!

Ať už jsou Vánoce!:)

Moje teta ano, nechytne to chuť jablek, ale spíš lehce zesládne.

Jabka dávala švagrová, jedl jsem to asi jednou. Ale jelikož žije s mým bratrem, tak ty jabka přestala dávat. Bodejť, taky bych mrchtal.

Hrasek davam cerstvej nebo mrazenej, velmi kratce povarenej, celeru se nebranim, zato z laku se me dela nevolno. Teda v salatu, jinak se ho i rad napiju. No a nejakej mekkej salam - krome pamlsku na cvicak je to jedinej duvod proc ho kupujem. Pepr davam taky, pac sice maly je 16 mesicu, ale kdyz muze chodit do spajzu volizovat flasku srirachy a uzirat mi leco, co sem si uvaril pro sebe(a kdo me zna, vi ze na palivym nesetrim) tak ji trocha pepre taky nevadi.
EDIT: Jabka nedavam, ale v salatu je v omezeny mire toleruju.