Spousta "rumů" nevyhovuje definici rumu - obsah cukru, příchutě, ...

Rum je alkoholický nápoj, který se vyrábí z čerstvě vymačkané cukrové třtiny nebo zmelasované třtinové šťávy.

Minimální obsah alkoholu v rumu je 37,5 %.
Přidání alkoholu, i zředěného, je zakázáno.
Rum nesmí být aromatizován, nesmí do něj být přidávána žádná aditiva.
Rum může obsahovat přidaný karamel pouze jako prostředek pro úpravu zbarvení.
Rum může být slazen k dotvoření konečné chuti. Konečný výrobek však nesmí obsahovat více než 20 gramů sladidel na litr.