Tak ono i dnes se dá udělat/dělá kvalitní žrádlo. Je to jen o ceně a dostatku zákazníků, co si to budou kupovat. Já furt nechápu, jak může být kilo syrovýho masa stát stejně, někdy i víc, než kilo zpracovanýho do uzeniny. V té uzenině je buď toho masa sakra málo, nebo je cena toho syrovýho vyšponovaná sakra vysoko. Nebo oboje najednou. Protože za buřtem/klobásou vidím o dost víc práce.