brtničí chlebíčky já nejraději na styl topinka. Topinky nasucho, lehce osolit, nadrtit česnekem a ještě zahorka plátek až dva ementálu. Nemikrovlním.

Jinak sýry požírám téměř jakékoliv (polské výrobky za sýry nepovažuji) s výjimkou lahůdky, kterou vyráběla babička. Tvaroh osolit, okmínovat a v kameninové míse zatížit a na 14 dní zapomenout. Když už se zápach nedá snést a kolem domku chodí takový divný lidi v protichemických oděvech, je lahůdka hotova. Jí se lžící, protože vidličkou proteče.

Co se týče výroby Parmezánu, nic divného mi na něm nepřijde:

"Vyrábí se z čerstvého, částečně odtučněného kravského mléka. Sýry mají tvar bochníků o průměru mezi 35 - 45 centimetrů a tloušťce 18 - 34 cm, které se nechají 15 - 20 dnů máčet v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které se pohybuje od 1 roku do 3 let."
Wikipedie