Proč stát? Chceš platit kartou, tak data pro platbu kartovým terminálem musí být v takové a takové struktuře - jinak ti neprojde platba pres kartovou spolecnost.
Pokud nebudeš mít možnost platit hotově, pak ti jako obchodníkovi nic jiného nezbude.

Nevím, kde jsi tu v rozporu s GDPR. Zákazník, obchodník karta, částka už kartové společnosti a tvé bance jde. GDPR říká, že nemůžeš poskytnout info, kolik masa nebo zeleniny zákazník koupil? Nikoho nezajímá, jestli sis koupil májku, salám nebo hovězí přední. Stačí kategorie.

Máš pravdu, že je to otázka několika let, ale už jen to, že se to téma otevřelo ukazuje jakou cestou vede myšlení zelených mozků.